所谓的纯鲜奶油

起酥油能让面粉的面筋蛋白质分散变软,蛋糕疏松易成型

吃蛋糕时,不要追求过于细腻的质地,稍微粗糙一些反而更好,少吃所谓的“鲜奶蛋糕”学龄前儿童更要严格控制食用量

绝大多数泡打粉含有明矾、铝所谓的“纯鲜奶油”,也和牛奶没有多大关系,其主要原料实际上是“植物奶精”,也含有危险的“反式脂肪酸”

这其中单甘酯、聚甘油酯、甘油蔗糖酯等乳化剂本身并不是有毒物质,然而,棕榈油和部分氢化植物油等配成的起酥油,却含有大量的“反式脂肪酸”,对心血管健康和神经系统的发育危害较大

乳化剂会将油脂和糖、面粉等原料均匀地混在一起,使蛋糕体积增大、气孔均匀,还能防止蛋糕变硬发干

市面上的蛋糕为了追求口感变得越来越松软、细腻,其实,这外感冒药有哪些表上的细腻往往是加入了过量添加剂造成的,这些添加剂包括乳化剂、起酥油、泡打粉等

因此,吃蛋糕时,不要追求过于细腻的质地,稍微粗糙一些反而更好,少吃所谓的“鲜奶蛋糕”学龄前儿童更要严格控制食用量