醋味可以促使消化液分泌

此外,保护维生素c也是醋的一大法宝维生素c能抵抗感冒病毒,但维生素c常常会在高温烹调中被破坏,但在醋里是很稳定的有些蔬菜里存在抗坏血酸酶,它们一接触空气,就破坏维生素c但在醋里,此酶会变质,丧失破坏维生素c的能力

醋溜菜虽好,但并不代表感冒了就能大量喝醋,尤其不能空腹喝或者不经稀释喝,会对食道、胃造成伤害

感冒时,菜中放醋非常有益,它不仅能抑制细菌的繁殖,而且对各种病菌有较强的杀伤作用此外,醋能调节胃肠功能醋味可以促使消化液分泌,胃口不好时,吃点醋溜菜,如醋溜土豆丝、醋溜白菜,定会食欲大增