夏天花菇这样吃，让你阔别感冒

夏天花菇这样吃，让你阔别感冒

感冒一年四季都可以产生，特别是老年人、婴幼儿和体弱多病者更是备受感冒的“青睐”。预防感冒的方法有很多，其中，喝香菇汤预防感冒便是一种非常方便且易于接受的方法。

日本医学博士森喜做的研究成果证实，常食香菇能增进新陈代谢，使人精力旺盛，不容易产生感冒。听说，居住在捷克境内的波希米亚人对感冒具有天然免疫力，这与他们常常在山里采食香菇有关。香菇之所以能预防感冒，与其本身特殊的营养成分是密不可分的。科学家通过研究发现，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体状组织细胞和白细胞释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有较强的抗病毒功能。另外，科学家们研究还发现，香菇的胞子上有槟榔状的小颗粒，这类小颗粒能刺激感冒病毒，使其构成一层厚壁，这类厚壁构成后，感冒病毒便失去了使人和其他动物产生感冒症状的能力。因此，在感冒易发季节和流感流行时，应适当增加香菇的摄取量，备受感冒青睐的朋友更应格外注意。

香菇的食用方法有很多，可单独食用，也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配；可以通过炒、烧的方法烹制出美味的菜肴，也可以通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤。美国最新研究指出，鸡汤能将感冒病毒排出体外，帮助人赶走流感，因此，若将香菇与鸡肉一起炖汤食用，其防治流感的作用更强。

具体做法为：

将1/2只鸡(约克)剁成块，汆烫去血水，捞起洗净备用；

将12～15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切；

将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适当水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和适当食盐，继续炖20分钟后，调入味精，便可食用。对反复感冒、出汗较多的气虚患者，还可加入10枚大枣一起炖汤食用。

香菇中含有钾元素较多，高血钾患者和正在服用洋地黄的患者，都应当少食或不食。