除了增加食欲外

昏沉、食欲不佳、头疼、咳嗽……这些感冒症状大家都不陌生平时最喜欢的菜,到这时也会觉得一点味儿都没有不过,即使胃口不好,饭菜也得照吃,开胃的醋溜菜不上火,是个不错的选择

值得注意的是,醋溜菜虽好,但并不代表感冒了就能大量喝醋,尤其不能空腹喝或者不经稀释喝,这会对食道、胃造成伤害

醋是酸性调味品,在烹调中必不可少,此外,醋的保健功效也不可小觑感冒时,菜中放醋非常有益,它不仅能抑制细菌的繁殖,而且对各种病菌有较强的杀伤作用有研究表明,几乎所有的有毒病菌,在醋中仅能存活30分钟此外,醋能调节胃肠功能醋味酸微甜略带香味,当你闻到醋香、尝到醋味时,消化液就会自然分泌出来,就像俗话说的那样——“醋能开胃”感冒的病人胃口不好时,吃点醋溜菜,定会食欲大增

除了增加食欲外,保护维生素c也是醋的一大法宝但维生素c常常会在高温烹调中被破坏,可它们在醋里,几乎不起变化,是很稳定的其次,有些蔬菜里存在抗坏血酸酶,它们一接触空气,就会起破坏维生素c的作用但在醋里,此酶却会变质,丧失了破坏维生素c的能力所以,炒菜或做凉拌菜时,放点醋就能防止维生素c遭受破坏