春天预防感冒咳嗽，杀菌靓汤

　　黑大蒜罗汉果炖猪瘦肉今日靓汤

　春天南方的天气变化多端，忽冷忽热，同时因为进入惊蛰后气温虽然日趋暖和，但降雨量有所增加，冷空气活动仍较频繁，所以早晚温差依然较大。由于此时已进入仲春，人体的皮肤腠理变得相对疏松，对风寒之邪的抵抗力会有所下降，故易感寒邪而致病，感冒和咳嗽是最容易发生的。现特别介绍一款行之有效的药膳汤饮——黑大蒜罗汉果炖猪瘦肉，能有效地预防春日的风寒或风热引起的感冒和咳嗽，男女老少皆宜，可为这段时期常饮的汤水，每周2-3次，特别适合老人家饮用。

材料

黑大蒜2个

罗汉果/4个

猪瘦肉75-00克

生姜片

步骤

黑大蒜不去皮；

罗汉果稍浸泡；

猪瘦肉洗净，切小方块状，与生姜一起下炖盅，加热开水毫升（约碗量）加盖隔水炖约两个半小时便可。

进饮时方下盐，此为人量。

大蒜又称为胡蒜或紫皮蒜，广东民间俗称“蒜头”。中医认为它药食兼之，性温味辛，能通五脏，过诸窍，消痈肿，化积食和杀菌散寒。这点与现代医学的理论基本一致。因此长期适量信用蒜头有利于感冒、细菌性肠炎、痢疾、伤寒、百日咳、霍乱、流行性脑炎等呼吸道和消化道传染病的预防和治疗。另外，也有益于防止高血糖、高血压、心脏病和各种癌症。黑大蒜是蒜头经发酵的加工品，它气味温和且便于吸收，并更好地保持和发挥了蒜头的营养和医疗价值，是近年来民间常用的保健食品之一。

罗汉果是广西的特产，而广东民间使用最多。中医认为它有清肺、止咳、润喉、利咽、解暑的功效。现代医学认为它除了止咳抗痨有显效外，其甜味物质的甜度相当于蔗糖的倍，但它又是一种非糖类物质，为糖尿病人的理想甜味剂。研究还发现它对防治坏血病、癌症及抗衰老有一定的意义。

黑大蒜罗汉果煲猪瘦肉气味清润鲜美可口，有疏风散寒、利咽化痰，发汗杀菌的作用，是春日预防感冒和咳嗽的汤饮。

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