健康生活明日三月三,地菜煮鸡蛋,你得

　　

城中桃李愁风雨，春在溪头野荠花。

中午吃了腰板好，下午吃了腿不软！

一碗地菜煮鸡蛋，不仅食药兼用，

更承载着家的记忆，

文化的积淀，精神的寄托！

不仅是我们黄冈人，很多地方都有三月三吃地菜煮鸡蛋的习俗，地菜，俗称地米菜，又名荠菜。主要分为板叶荠菜和散叶荠菜两大品种。《本草纲目》载：佛家常以荠菜作挑灯杖，据说夏日可驱除蚊虫，故荠菜又名护生草。

地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒、流脑等。

地菜小知识

地菜简介

“荠菜属十字花科，二年生草本植物。花小白色，如米粒，故亦称“地米菜”。荠菜有极高的药用价值，据《本草纲目》记载：“荠菜味甘性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”可以治疗血痢、水肿、淋症、吐血、便血、血崩、肿瘤等多种常见病。

地菜煮鸡蛋的好处

1白内障、夜盲症

地米菜含有较多的维生素A，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

2清洁肠道、降低血糖

地米菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。

3降血压

地米菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

4抗菌消炎

地米菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

5减少癌症和心血管疾病患病几率

地米菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。

6消肿、明目等其他功效

地米菜味甘，性平，凉，入肝、肺、脾经；具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效；主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿痛等。

地菜煮鸡蛋的方法

用地菜煮鸡蛋时，可配上生姜、枫球，红枣，且红枣要在鸡蛋煮熟以后再放，这样煮既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗透入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。在出锅前依口味再加入一点点盐或是糖，味道将会更佳。

注意

地菜菜的适宜人群

宜食：

痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。

忌食：

便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。

科普君提醒

眼下正是人间四月天，除了地菜，还有很多水灵灵的野菜在田间地头悄悄生长着。不少市民到山野郊外踏青赏花时，也喜欢采摘一些新鲜野菜，带回去食用。但并不是所有野菜都可以吃，科普君在此提醒大家：莫摘环境污染下的野菜，如公路旁、化工厂、污水河、垃圾堆附近的野菜，就不要采摘。自己不熟悉的野菜不要采摘。野菜种类繁多，有些毒性很大，每年都有误食中毒的人就医甚至丧命。

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